Cibo vegetariano (cibo vegetariano) e sostitutivi della carne vegani, soia

Il jackfruit / jackfruit

Il nuovo superfrutto vegetariano

Il jackfruit, originario dell`India, proviene dall`albero del jackfruit, che appartiene alla famiglia dei gelsi. I frutti dell`albero del jackfruit possono raggiungere dimensioni considerevoli e pesare circa 30 chilogrammi. I frutti hanno un guscio duro, il cui colore varia dal verde al bruno giallastro, ed e provvisto di innumerevoli protuberanze. All`interno, il jackfruit e strutturato quasi come una zucca. I semi sono circondati da una polpa ricca di fibre e al centro c`e un gambo bianco, simile ad un ananas. Il jackfruit puo essere consumato sia maturo che acerbo. Il sapore dei frutti maturi ricorda le banane, il mango e la papaia ed e quindi preferibilmente utilizzato come dessert. I chicchi essiccati possono essere utilizzati per produrre farina. Il sapore e paragonabile alla farina di castagne. Qui nel paese il jackfruit acerbo si e fatto un nome. Quando e acerbo, il jackfruit ha un sapore piuttosto neutro e ha una struttura fibrosa che ricorda la carne. Il jackfruit e diventato molto popolare grazie al suo vario utilizzo nella cucina vegetariana. La polpa puo essere marinata, raffinata con varie spezie e ulteriormente lavorata. Ad esempio come polpette, gulasch o affettati. A seconda della marinata, potete gustare il jackfruit anche in insalate o panini.

Il jackfruit / jackfruit

Cibi fantastici

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Creazioni facili con cibi Vantastic

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