La Fabada - Asturischer Bohneneintopf aus Fabes Bohnen, LC

Fabada ist ein Eintopf aus weißen Bohnen und stammt ursprünglich aus der Region Asturien in Spanien um das 19. Jahrhundert. Neben dem Hauptbestandteil, den weißen Bohnen, enthält eine Fabada typischer Weise Schweinfleisch vom Bauch, Blutwurst, Paprikawurst, Zwiebeln und Knoblauch. Fabada stammt von dem Wort faba, der asturischen Bezeichnung für Bohnen ab und man kann es mit dem Begriff `Bohnengericht` im Deutschen gleichsetzen. Die Bohnen müssen mindestens acht bis zehn Stunden, mit Wasser bedeckt eingeweicht werden. Es ist ein längerer Prozess der Zubereitung, zuerst werden die Bohnen für ungefähr 2 Stunden mit Zwiebeln langsam gekocht. Danach werden die Zwiebeln entfernt und die weiteren Zutaten, wie Schweinefleisch, Blutwurst, Paprikawurst und Gewürze hinzugefügt. Ein langwieriger Prozess, bei dem die Bohnen auch schnell zerfallen können. Hier wird Ihnen eine klassische fertige Fabada geboten, die nur noch gleichmäßig erwärmt werden muss, um diese dann mit einem leckeren Stück Brot zu genießen.