Olio extra vergine Riserva Castel Vecchio IGP, Natives Olivenöl extra Riserva Castel Vecchio, Frantoio Franci

Sorten: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra Ernte : Oktober - Anfang November Der mittelfruchtige Blend stammt aus dem Olivenhain von einem Hügel gegenüber dem Villa Magra Hain im Montenero d`Orcia. In der Nase finden sich Artischocke, frisches Gras und reife Früchte. Am Gaumen ist es frisch und sauber und neben einer leichten Süße besitzt es eine feine Bitterkeit und eine pikante Schärfe. Im Geschmack erkennt man Bittermandel und Artischocke. Das harmonische Öl ist langanhaltend im Mund mit vegetalen Noten, insbesondere wieder Artischocke. Als Würzöl eignet es sich für Eintöpfe, Fleisch, Salate und saftigen Fisch wie Forelle, in der Küche zum Herstellen von sughi, in Vinaigrettes und zum Frittieren. Der Jahrgang 2022 / 2023 erhielt den 18. Platz unter den mittelfruchtigen Ölen der Olio Awards von Der Feinschmecker.