Langkorn Reis

Längliche Reiskörner von ca. 6-8 mm Länge werden als Langkornreis bezeichnet. Eine (bei uns oft unterschätzte) universelle Beilage, aber auch die Grundlage für Gerichte von Risibisi bis zu einem Reis-Salat. Waschen Sie den Reis in einem Sieb bis das Wasser klar ist und wenn sie Zeit haben lassen sie ihn quellen. Anschließend kochen sie ihn für 5 Minuten auf hoher Kraft und für 10 im geschlossenen Topf auf dem ausgeschalteten Herd dämpfen. Bevorzugen Sie es eher cremig, sollten Sie den Reis nicht vorher waschen, was jedoch eine gute und saubere Qualität voraussetzt. Je intensiver Sie den Reis waschen, desto körniger wird seine Konsistenz nach dem Kochen sein. Für ein typisches Risotto sollte jedoch ein Rundkornreis verwendet werden (Suchen Sie nach: Arborio, Vialone, Carnaroli).