HAVSNO Zout van North Sea Salt Works

North Sea Salt Works

Wij zijn een familiebedrijf op het eiland Gossen in het noordwesten van Noorwegen. Ons doel is om de honderd jaar oude productie van een van `s werelds belangrijkste mineralen, Sea Salt, te doen herleven en te herinterpreteren. Voortbouwend op de tradities uit de Vikingtijd produceert North Sea Salt zeezout van de hoogste zuiverheid en uitstekende smaak met behulp van 100% hernieuwbare energie en duurzame productieprocessen. Ons unieke merk zeezoutvlokken - HAVSNØ is afgeleid van het koele, zuivere zeewater van Saltsteinsleia in de Noorse zee. Het minerale gehalte van het koele en zuivere zeewater maakt de kristallijne, witte vlokken van Havsnø glad en zacht met een enigszins knapperige consistentie. Het zout heeft een sterke zoute maar zuivere smaak, zonder bitter te zijn - dit komt door de natuurlijke sporenelementen.

De zoutwinning

North Sea Salt Works

North Sea Salt Works

Vlokzout wordt vaak afwerkingszout genoemd, een naam die direct verwijst naar het meest gebruikelijke gebruik. Afwerking is het zouten van voedsel onmiddellijk na het koken en voor het serveren.
Fijne zeezoutkristallen worden op het voedsel gestrooid om hun smaak te accentueren en te intensifiëren. We zijn erg trots dat enkele van de beste chef-koks ter wereld onze vlokken zout Havsnø gebruiken op hun Mise en Place.

North Sea Salt Works

De zeezouttraditie stamt uit de tijd van de Vikingen, waarvan de betekenis veel verder gaat dan de verbetering van de smaak: het diende om voedsel te bewaren, wat een noodzaak was om te overleven tijdens de lange, koude en donkere winters van het noorden. Veel mensen over de hele wereld leren Noorwegen kennen via onze zeevruchten. Sinds de Middeleeuwen hebben we in grote hoeveelheden kabeljauw uitgevoerd uit de overvloedige Noordzee. Voor transport op schepen werd de vis geconserveerd door drogen en zouten. Veel vis is afgeleverd in Portugal, Spanje, Frankrijk en Italië, waar Noorse kabeljauw een integraal onderdeel is van veel traditionele gerechten. Omdat het goedkoper was om zout te produceren op de zuidelijke breedtegraden, werd het op de schepen naar huis vervoerd en aan het begin van de vorige eeuw verdween de Noorse zeezoutproductie langzaam. North Sea Salt Works gebruikt overvloedige, schone waterkracht om zeezoutextractie te revitaliseren uit de stormachtige, koele en zuivere noordelijke zeeën. Dit zeezout heeft een uitgesproken, sterke smaak en we hopen dat het bij u past.

North Sea Salt Works

Noorse afkomst

Uitstekende kwaliteit