> Azijn en balsamico > Essigmanufaktur Weyers

Essigmanufaktur Weyers

Weyers bieden authentieke smaak in een geleefde traditie

Essigmanufaktur Weyers De familie Carl Weyers is Duitslands oudste fabrikant van fijne specialiteit azijn. Handwerk en traditie geven een topproduct, dat is zonder gelijke.
Essigmanufaktur Weyers Weyers bieden authentieke smaak in een geleefde traditie

De familie Carl Weyers is Duitslands oudste fabrikant van fijne specialiteit azijn. Handwerk en traditie geven een topproduct, dat is zonder gelijke.

  • Azijn fabriek Carl Weyers

    De fabriek

    Sinds 1893 wordt de azijnfabriek Carl Weyers gerund als een familiebedrijf en is het de oudste fabriek van Duitsland voor exclusieve azijn. In de vierde generatie runt Leo Weyers het bedrijf vandaag in Tuningen - Baden Württemberg. Halverwege de jaren negentig werd het werkterrein uitgebreid om zich te specialiseren in fijne vruchten en balsamicoazijn voor een verfijnde keuken. Bij de productie van zijn producten vertrouwt Leo Weyers op ervaring en vakmanschap. Het opzettelijke gebruik van moderne productie- en laboratoriumtechnologie is tegenwoordig een gegeven. Het vertrouwen van de klant in zijn fijne azijn is een grote uitdaging. Daarom hecht hij veel belang aan de kwaliteit van zijn producten. Wijnmakers, wijncoöperaties, fruittelers en brouwerijen, hij biedt de mogelijkheid van contractproductie uit eigen sap en wijn tot azijn of balsamicoazijn. Kenners waarderen deze zeldzaamheden: of het nu paardenbloesems, asperges of frambozenazijn is en geniet van de nuances van de fijne smaak


    auteursrecht tekst: essigmanufaktur.de

  • Azijn fabriek Carl Weyers

    De producten in de productie

    Bij Leo Weyers vullen traditionele en moderne productiemethoden elkaar aan om een harmonieus geheel te creëren. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de selectie van grondstoffen. Zo worden alleen pure vruchtensappen, zogenaamde moedersappen, gebruikt om de vruchtenazijn te produceren. Voor speciale azijn onthoudt hij opzettelijk storende interventies zoals filtratie, wat kan leiden tot veranderingen in kleur en aroma.
    Tijdens de opslagperiode na de productie worden de azijnen van nature helder gemaakt door de vaste stoffen te bezinken. Ervaring en zorg zijn basisvereisten in de productie, niettemin: het maken van azijn is veel moeilijker. Alleen de passie van Leo Weyers om iets nieuws te creëren en zijn liefde voor het vak creëren deze uitzonderlijke topproducten.


    • #userlike_chatfenster#