Tartufi asiatici, tartufi interi, in inverno succo di tartufo, Gaillard

I tartufi asiatici interi vengono bolliti nel succo di tartufo invernale con un po` di sale e possono essere utilizzati come tartufi freschi. Tagliati a pezzetti o grattugiati, sono ideali per preparare terrine, crostate, salse o con crema di formaggio. Per quanto riguarda le salse, e opportuno rosolarle prima in un filo d`olio d`oliva. Il tartufo cinese e, in termini puramente biologici, un parente molto stretto del tartufo invernale francese e la sua carne difficilmente si distingue da esso, ma manca molto del profumo e dell`aroma del suo fratello maggiore. Tuttavia, e anche molto piu interessante in termini di prezzo. In termini di sensazione e aspetto, non lascia nulla a desiderare.