ChromaTurbo

CHROMA Turbo - Design di FA Porsche

Quando sono a Tokyo e vado in un buon sushi bar, rimango sempre stupito. Non usano un tagliere. Incredibile. Con i loro coltelli estremamente duri e affilati, i maestri si fermano a 1/100 di mm dal controlegno. Puoi anche vedere tagli ZERO nel legno. Una volta mi e stato permesso di provarlo. Ma non lo faro mai piu! Come sai, non sono del tutto inesperto con i coltelli, ma il maestro mette comunque un tagliere sotto il pesce. Meno male. Non era molto contento di quanto avessi tagliato il legno e che la lama fosse gia leggermente danneggiata dopo un po`. E ho perso la faccia. Il maestro ha detto con compiacimento che avrei dovuto attenermi al tipo 301. Probabilmente sarebbero piu adatti a me. Lui aveva ragione. Per me non era affatto un bel ricordo con le lame estremamente affilate e dure come ad esempio abbiamo anche pezzi singoli di Okishiba. Non mi siederei in un`auto Formal 1 e poi darei il massimo. Sebbene? No, non lo farei!
Con le misure Ka-Six nel Turbo, ora abbiamo modellato in modo abbastanza accurato la geometria della lama dei tesori giapponesi forgiati a mano. Cio significa che puoi tagliare perfettamente se riesci a farlo e non tagliare la cosa sbagliata. A proposito, molti produttori sono molto generosi nelle informazioni sull`HRC. Raramente abbiamo sperimentato che le informazioni fossero effettivamente corrette, e certamente non marginali. Il tagliente Ka-Six ti garantisce un minimo di 60° HRC sul tagliente. Cerchiamo di restare sempre ben al di sotto dei 64° per non indurirci troppo.
E qualcosa che mi assomiglia in Porsche. Guido la mia Boxster fino alla Porsche e dico che lo scarico e troppo rumoroso. Il maestro Porsche: il 98% dei nostri clienti sarebbe entusiasta se il loro scarico fosse cosi rumoroso. Quello che sto cercando di spiegare e che piu potere non ha sempre senso. Ma i ragazzi vogliono sempre numeri piu alti!
Se non stai attento, CHROMA Turbo e come guidare una Ferrari nella foresta. Questo e possibile se li c`e un sentiero ben asfaltato. Altrimenti e chiaro cosa sta succedendo. Anche i principianti come me possono usare il coltello turbo, ma con un po` piu di cautela. Posizionare innanzitutto un tovagliolo di carta da cucina sotto il cibo da tagliare. La carta da cucina non deve essere tagliata (o almeno solo in minima parte). Il taglio controproducente nel legno danneggera il coltello. E meglio usarlo solo per tagliare filetti di pesce e carne, come con un coltello da sashimi. Ma niente cibi duri! Cristiano Romanowski