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Prosciutto cotto/mortadella

  • prosciutto cotto

    Capitelli, Emilia Romagna.

    I prosciutti cotti Capitelli sembrano dipinti. Si preparano in modo tradizionale iniettando la salamoia nelle vene delle cosce. Questo e il metodo piu delicato e gustoso. Questi prosciutti sono prodotti senza fosfati e non necessitano di esaltatori di sapidita.


    diritto d`autore testo: viani.de

  • Mortadella

    Bonfatti, Emilia Romagna.

    L`originale: preparato con la massima cura secondo la classica ricetta regionale. Per Slow Food questi sono buoni motivi per costruire e sostenere una rete di sostenitori. Questa mortadella e un importante rappresentante della cultura gastronomica dell`Emilia Romagna, per questo le e stato dedicato un presidio.


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