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Conserve di tartufo

Tartufo estivo, tartufo invernale e tartufo bianco

Conserve di tartufo tartufi interi, fette, pezzi

tartufi interi, fette, pezzi

  • Tartufi bianchi e neri

    La stagione invernale inizia col botto. Da ottobre in poi, gli intenditori si riversano in Piemonte e ammirano il tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) ad Alba e Asti. Il suo aroma e straordinariamente complesso: aglio, miele, fiori e formaggio. Da novembre si aggiunge il tartufo nero invernale (Tuber melanosporum Vitt.). Il loro gusto e forte. Hanno aromi muschiati, nocciola e piu profondi. Conservati, trasformano salse, sformati, terrine e creme in piccole bombe di sapore davvero speciali tutto l`anno. Per il tartufo nero vale: 80% gusto, 20% profumo!


    diritto d`autore testo: viani.de

  • Tartufi estivi

    Il tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) ha un aroma leggermente terroso, erbaceo e un sapore delicato di nocciola. La parte esterna e bruna e appare spinosa, mentre la parte interna va dal grigio-bianco al grigio-marrone ed e attraversata da una fine rete di venature chiare. In forma conservata, i tartufi estivi aggiungono un sapore caldo e nocciolato a salse, piatti a base di uova e altri piatti a base di formaggi cremosi. Abbiamo i pregiati tartufi preparati e abbinati nel miglior modo possibile. Il nostro consiglio: maionese al tartufo con patatine fritte fatte in casa.


    diritto d`autore testo: viani.de
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