Soja sosovi

Istorija soja sosa

Ljudi u istocnom i zapadnom svijetu vekovima traze bolje nacine za ocuvanje hrane. Kroz iskustvo otkrivaju da upotreba soli ne samo da cuva ukus, vec ga i poboljsava.
U staroj Kini, konzervirana hrana i njeni zacini bili su poznati kao jiang - mozda preteca onoga sto danas poznajemo kao soja sos. Od mesa, morskih plodova, povrca i zitarica pravile su se razlicite vrste jianga. Od ovih sastojaka, zrno je bilo najdostupnije i lakse za obradu, pa se jiang, napravljen od soje i psenice, brze razvijao. Proces pravljenja ovog zrna jianga na kraju se prosirio iz Kine u Japan i druge susjedne zemlje. Kazu da danasnji soja sos potice od ovog zacina.
Sredinom 17. vijeka ovdje je uveden proces pravljenja prirodno skuvanog soja sosa, koji se prosirio po cijeloj zemlji.

Kikkoman soja sosovi