Soja sos - Hatsusibori, Fueki

Kioke Hatushibori (Drvena bacva - Prvo presanje) bacve za soja sos koriste se vec preko 100 godina. I samo jednom! Prvo presanje se moze obaviti u svjeze napravljenoj drvenoj bacvi. Sos je nesto svjetliji i rjedi, sa zelenom, mladenackom kvalitetom, buketom i okusom koji potice od svjezeg drveta. Prianja uz sastojke i poboljsava njihov okus bez davanja tipicnog okusa soja sosa. Prirodni glutamat! A ako se u soja sosu moze govoriti o terroiru, onda je ovo odlican primjer. Skuhan s lokalnom sortom zelene soje koja sadrzi priblizno 25% secera i stoga ima prirodnu slatkocu. Kinbue proizvodi ovaj soja sos kao vrhunski regionalni proizvod od 2017. godine! Kompanija je osnovana 1789. godine i od tada proizvodi prirodni soja sos u drvenim bacvama. Vec nekoliko godina, fabrika je aktivno ukljucena u `Projekat 100 godina`, koji pomaze u odrzavanju tradicije rucno radenih, tradicionalnih drvenih bacvi.