Tamni soja sos, napravljen od crne soje, Morita Shoyu

Skuhano od crne soje, sorte nizeg prinosa. I zrna i psenica dolaze direktno iz prefekture Shimane, Moritine maticne provincije. Boja, aroma i okus su vrlo elegantni, obavijajuci sastojke poput finog maslinovog ulja i pojacavajuci njihov prirodni okus. Vrlo jak sadrzaj umamija (aminokiselina). Vrijeme kuhanja/odlezavanja: 2 godine u drvenim bacvama. Upotreba: Univerzalni umak za sva jela. Njegova suptilna finoca je takoder idealna, na primjer, za zaokruzivanje njemacke supe od palacinki, a da je ne ucini previse ukusnom kao soja sos. Morita je proizvodac soja sosa iz prefekture Shimane na glavnom japanskom ostrvu Honshu. Osnovana 1903. godine, Morita i dalje proizvodi iskljucivo regionalne i japanske sastojke, pridajuci najveci znacaj kvaliteti i prirodnosti. Za ponzu i dashi proizvode koriste se samo osnovni sastojci poput katsuobushija i kombua, bez ekstrakata ili slicnih supstanci. Za gospodina Moritu, ovo se podrazumijeva!