Soja sos - Kawagoe Shibori, Fueki

Snazan soja sos napravljen od lokalne soje i psenice, od farmera po ugovoru koji uzgajaju lokalnu sortu soje. Svestrani soja sos napravljen od najboljih osnovnih sastojaka. Kada je rijec o vinu, mozda bi se govorilo o posebnom cuveeu i ponosu i dici sefa kompanije 12. generacije. Svestrani soja sos. Prirodno fermentisano u drvenim bacvama vise od godinu dana. Dobar primjer onoga sto dobri osnovni sastojci i podrum sa svojim stoljetnim bakterijskim sojevima mogu docarati u smislu okusa. Fabrika je osnovana 1789. godine i od tada se proizvodi prirodni soja sos u drvenim bacvama. Manufaktura je vec nekoliko godina aktivna u 100-godisnjem projektu, koji pomaze da se ocuva tradicija rucno radenih, tradicionalnih drvenih bacvi.