CHROMA Dorimu Damask kuharski noz

CHROMA Dorimu

Jedne noci probudio se vlasnik fabrike CHROMA tip 301.
Imao je san: proizvesti najbolji noz. Nije nesto super komercijalno, vec san za ljubitelje nozeva i kuhare poput njega.
Njegov omiljeni noz je rucno kovani CHROMA HAIKU Itamae, pravi noz iz Damaska koji kosta 2 - 3000 evra. Nije zelio jos jedan noz od damasta za tapete koji sece jezgro, ali ne damast, vec pravi damast noz sa savrsenom drvenom drskom. Noz koji dobro lezi u ruci, ostar je i ostaje ostar dugo vremena i, kao i svi CHROMA nozevi, lako se ostri. Zelio je da napravi najbolji industrijski proizveden noz! Rezultat je bio CHROMA Dorimu.
Dorimu je japanski i znaci san. A Dorimu je zaista noz iz snova. Poluindustrijski proizveden od kovanog celika iz Damaska sa udobnom ruckom od norveskog zeljeza. Zeljezni javor se ne mijenja s klimatskim kolebanjima, tako da nema nehigijenskih praznina.

Kao rucno kovani: Damask koji sece - Cisti Damask.

Dorimu - san o nozu (Dorimu znaci san na japanskom) - je pravi noz iz Damaska bez uobicajene jezgre VG-10. Kod Dorimua - kao i kod mnogih rucno kovanih nozeva iz Damaska - presavijeni slojevi seku, a ne jezgro. To znaci da duze ostaje ostra i moze se ostrije ostrije. Ugodna drvena drska od norveskog zeljeznog javora ne skuplja se kada se vlaznost zraka promijeni zbog zavrsne obrade.

Nova serija CHROMA DORIMU pravi revoluciju u kuhinji, sa pravim secivom iz Damaska i drvenom ruckom. Tehnika kovanja u Damasku postoji vec 2.500 godina i tada kao i danas predstavlja visoki oblik kovackog zanata, pa se nozevi sa punom ostricom iz Damaska smatraju Ferrarijem kuhinjskih nozeva. To se odrazava i na cijenu; pravi Damascene modeli su obicno u cetverocifrenom rangu. S novom visokokvalitetnom serijom Dorimu, sto na njemackom znaci san, Chroma sada priblizava hobi i profesionalne kuhare njihovom snu o nozu.

Za kovanu ostricu napravljenu od cistog Damask celika, ova serija iz CHROMA-e je zasnovana na klasicnoj umetnosti kovanja maca i kombinuje najbolja svojstva tvrdog i mekog celika. 64 tanka celicna sloja naizmjenicno se presavijaju jedan na drugi i zatim zavaruju. Tvrdi celik osigurava da ostrica ostane ostra posebno dugo i da se ne savija, dok mekani celik osigurava da se ne slomi. Tehnika preklapanja stvara tipican organski talasni uzorak Damask celicnog kompozita, koji svakoj ostrici daje jedinstvenu, individualnu estetiku.

S drskom od norveskog zeljeznog javora, vizualno neobican noz posebno dobro lezi u ruci i nije podlozan fluktuacijama vlaznosti u kuhinji. To znaci da je serija, cak i sa drvenom ruckom, savrsena za profesionalni sektor. Zbog posebnog ocvrscavanja, drvo se vise ne pomice nakon obrade, a meduprostor izmedu ostrice i drske uvijek ostaje cist. Kombinacija pravog punog seciva iz Damaska sa drvenom drskom od norveskog zeljeznog javora cini novu Chroma seriju apsolutno jedinstvenom.

Kovan i obraden sa dosta rucnog rada.

Individualni izgled ostrica Damaska cini svaki noz jedinstvenim.

Ostrica od punog damasta umjesto prekrivenih tapeta od damasta.

Zahvaljujuci tvrdoci po Rockwellu od 61 stepen, ovi nozevi, kao i drugi Chroma nozevi, izuzetno dobro drze ivicu i posebno se lako ostre.

U poredenju s drugim visokokvalitetnim i dobro izradenim vrstama celika, Dorimu nozevi zadrzavaju ostrinu do 1,4 puta duze.

Drska od norveskog zeljeznog javora nije samo mekana i udobna za drzanje, vec je i neosjetljiva na temperaturne fluktuacije i promjene vlaznosti.