Heisei Ama Tsuyu soja sos, Japan

Juzni Japan je poznat po svom slatkom soja sosu. Vecina soja sosa, medutim, zasladena je jednostavnim secerima i aminokiselinama. Ovaj soja sos se pravi iskljucivo od regionalnih i prirodnih proizvoda: rize i psenice sa Kjusua (juzni Japan), crvenog rizinog vina, specijaliteta iz Kumamota, rodnog grada Fundodaija, i Wasanbona, tradicionalnog japanskog secera od trske iz provincije Kagava. Umami ukusi slatkog crvenog rizinog vina i minerali tradicionalnog secera stvaraju dubok, slozen ukus. Rijedak proizvod, cak i u Japanu.