Soja sos - Bijeli tamari zacinski sos, napravljen od psenice

Ovaj bijeli tamari je prava umami bomba! Skuhan u najhladnijem dijelu prefekture Aichi s ekstra mekom vodom i najboljim sastojcima, moze se pohvaliti fantasticnom, prirodnom slatkocom koju je Ninagawa-san izvukao iz lokalne psenice. Intenzivno sladni buket dodatno je pojacan notama kojija i misa. Tamari se obicno kuha od 100% soje, koja zatim znatno potamni tokom fermentacije. Nasuprot tome, ovaj bijeli tamari se kuha od 100% psenice i ima prekrasnu cilibarnu boju. Buduci da Nitto-Jozo koristi omjer vode i pirea 2:1 (u usporedbi s uobicajenim 1:1) kako bi se postigao posebno dubok i zaokruzen okus, soja je u potpunosti izostavljena u korist boje. U Japanu se koristi u kaiseki jelima i jelima od jaja, kao i u dashi bujonima. Takoder dodaje poseban dodir tjestenini aglio e olio. Prekrasno se slaze s maslinovim uljem za preljeve. PAZNJA: Izraz `Tamari` NIKADA ne znaci da se soja sos pravi SAMO od soje. Tamari se odnosi na specificnu metodu kuhanja. Osobe koje pate od alergija trebaju uvijek pazljivo procitati etiketu. Ovaj tamari je napravljen od 100% psenice!