Proizvodi od tune

Kupanje u ulju - tuna

Liguri su nadareni preradivaci tunjevine i incuna. Calvijeve konzerve svjedoce o tome. Tunjevina marinirana u maslinovom ulju, prirodna ili zacinjena, aromaticna je poslastica cvrstog zalogaja. Krem od tune laska svakom paninu.

Kupanje u ulju - tuna

Hladno Kantabrijsko more je dom riba sa najcvrscim mesom, kao sto je mala Bonito del Norte, vrsta tune. Ulovljena riba pazljivo se filetira direktno na obali. Postoji konzerva samo sa masnim trbuhom tunjevine ili tegla sa samo zadnjim filetima. Ovo je kulinarski zanat.

Tuna iz Olasagastija

Tradicija iz kuce Olasagasti

Konzerve tradicionalne kvalitete su kraljice svake ostave: nema doma, nema sastanka ili stola koji im moze odoljeti. A to je ono sto nase sorte Bonito del Norte, plavoperajna tuna, kantabrijski incuni, lagana tuna i skusa trijumfiraju kada servirate ove delicije. Uz ovako zdravu, bogatu i raznovrsnu hranu mnoga nepca mogu biti ocarana.

Trbuh je jedan od najtrazenijih komada palamide i tunjevine.
Ova nepogresiva tekstura, ovaj mekan i delikatan ukus, cine ovu tunjevinu odlicnim pratiocem mediteranskog menija.
Cak i ako dolazi iz nase kampanje Bonito del Norte ili nase ciste tunjevine, trbuh je cisti porok ili ukratko: najbolji na svijetu.