Antica Torroneria Piemontese / Cokolade i praline

Zlatno iskusenje iz Antica Torronerije

Antica Torroneria Piemontese

Antica Torroneria Piemontese

Od 1885. Giuseppe Sebaste stvara izvrsne deserte, sve inspirisane pijemontskim IGP ljesnjakom. Njegova porodica, sada u svojoj petoj generaciji, nastavlja da prica emocije: strast prema drevnom zanatu, ljubav prema mestima porekla, uvazavanje plodova teritorije.
Realnost u kojoj svaki dan koegzistiraju postovanje tradicije i potraga za inovacijom. U Antica Torroneria Piemontese mi smo zanatlije u stalnoj evoluciji. Mnogi nasi zaposleni u proizvodnji imaju vise od dvadeset godina iskustva, a mladi nasljeduju iskustvo i ponos na svoj rad. Strucno oko nasih strastvenih laboratorijskih tehnicara nikada se ne moze zamijeniti, tako da su masine koje se koriste u proizvodnji osmisljene, dizajnirane, patentirane i napravljene od nas da koncipiraju rad kao u velikoj poslasticarnici.
Nikada ne trazite brzinu i ustede, vec kontinuirano postizete najbolji krajnji rezultat, primjenjujuci pravo vrijeme i temperature u procesu obrade kako biste odrzali odlican kvalitet proizvoda i sacuvali prirodne okuse i mirise.

Antica Torroneria Piemontese

Obrada

U Antica Torroneriji ljudi, masine i ritmovi se prilagodavaju proizvodu, nikad obrnuto. To je uvijek bio slucaj. Sporo vreme za zanatski proces.
Vrijeme pripreme nuga mijenja se ovisno o sezoni i karakteristikama sirovina. Sve se ponavlja kao i prije, uz rucnu obradu u vodenom kupatilu, sporo kuhanje i strpljivo cekanje pod budnim okom nasih strucnjaka i provjerenih djelatnika.
Priprema amalgama je takoder neophodna za slatke tartufe i tijesto se ostavlja da odstoji cijelu noc prije nego sto se nastavi s preradom. Slatke tartufe oblikujemo i rezemo jedan po jedan. Nasi proizvodi rezultat su kombinacije starih recepata i kreativnog duha. Svake godine cete pronaci neodoljive novitete, jer posebni ukusi su intuicije koje postaju stvarnost.