Zacini i zacinsko bilje
VELIKI svijet zacina i bilja
Ovdje mozete pronaci mnogo zacina za biber i bastenskog bilja.
Zacini i zacinsko bilje
Zacini se koriste u kuhinjama i za proizvodnju lijekova vise od 5.000 godina. Zacini se sastoje od dijelova biljaka kao sto su listovi, cvijece, kora, voce, sok ili korijenje. Zacini se mogu preradivati svjezi, suseni ili zamrznuti. Zbog svog aromaticnog okusa koriste se kao sastojak raznih jela i pica.
Zacini se koriste i za ocuvanje hrane i podsticanje apetita. Osim toga, zacini su namijenjeni poboljsanju okusa pripremljene hrane.
Safran; Vanilija i kardamom su danas medu najskupljim zacinima. I tako zamenio biber, koji je u to vreme bio cak i zlata vredan.
Kupujte jednostavne i neobicne zacine i zacinske kreacije direktno online u GOURMET VERSAND-u. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje na sljedecem obroku novim kreacijama iz nase raznovrsnosti zacina.
autorsko pravo fotografija: wiberg.eu
biber
Pravi biber, koji dolazi iz Azije, poznat nam je kao zacin od davnina. Smatrao je da je zacin, koji je u to vrijeme jos uvijek bio tezak u zlatu, jedan od najskupljih zacina na svijetu. Biljka penjacica, koja se uglavnom uzgaja u jugoistocnoj Aziji, Indiji i Brazilu, moze narasti do 10 metara visine. Na plantazama se, medutim, biljke penjacice drze samo na visini do 4 metra. Sve cetiri vrste paprike su kod nas veoma popularne i cesto se koriste u pripremi jela.
Zeleni biber u zrnu se bere nezreo. Plodovi se suse ili konzerviraju u kiselim krastavcima. Zbog svoje blage i svjeze arome, zelena paprika se ne koristi samo u slanim jelima.
Klasicna sorta paprike je crni biber. Ovo se takode pravi od nezrelog voca fermentacijom. Dobijena pocrnjela zrna se suse. I imaju ljut do ljut ukus.
Bijeli biber je slozeniji za proizvodnju. Crvene i stoga zrele bobice se zalijevaju jako dugo. To uzrokuje da se crvena pulpa odlijepi. Sada bijela zrna su osusena i imaju dobru ljutinu.
Crvena paprika je retko prisutna. Crvena paprika se obicno cuva u salamuri od zrelih i celih plodova i retko se susi. Ova vrsta paprike je veoma ljuta.
Buduci da je ova paprika tako rijetka, ruzicasti biber se koristi u mnogim mjesavinama zacina. Ova ruzicasta paprika dolazi iz brazilskog stabla paprike i nije prava paprika.
autorsko pravo fotografija: wiberg.eu
Paprika i cili
Divlji i kultivisani oblici paprike i cilija, koji uglavnom dolaze iz Juzne Amerike, sada imaju razlicite boje i oblike. I sada ih mozete pronaci ne samo u kuhinji, vec i kao ukras na prozorskim daskama iu vrtu.
Sorte paprike zahtevaju mnogo topline i vole da rastu zasticene od vetra ili u stakleniku. Paprike i cili zahtevaju redovno dubrenje. Kada su paprika i cili sazreli, presli su iz zelene u zutu - narandzastu u bogatu crvenu. Veoma zreli crveni plodovi imaju najbolji ukus, jer paprike i cili postaju slatki dok sazrevaju. Medutim, ljutina se ne povecava s duzim sazrijevanjem. Prirodni alkaloid kasaicin odgovoran je za ljutinu. Kada se konzumira, moze doci do osjecaja vrucine ili ljutine. Ako je postalo previse zacinjeno, mlijeko, jogurt ili sir ce pomoci u smanjenju ljutine. Sto je veci sadrzaj masti, to je bolji efekat oslobadanja kapsaicina iz receptora ukusa.
Stepen ljutine mjeri se pomocu Scovill jedinice. Vrijednosti se krecu od nula do preko milion. Najljuci cili na svijetu ukljucuju indijsku sortu Bhut Jolokia i hibridnu sortu Carolina Reaper iz Juzne Karoline. Scoville vrijednost za obje vrste cilija je preko dva miliona. Stoga na potrosnju treba gledati s oprezom.
U GOURMET VERSAND-u dobijate razlicite vrste paprika i cilija, od slatkih do veoma ljutih. Zato pustite masti na volju prilikom kuhanja i zacinjavanja, pa cak i riskirajte suzu ili dvije.
-
POTLUCK zacini i mjesavine zacina
Otkrijte novi svijet kulinarske profinjenosti uz Potluckov izbor zacina i mjesavina zacina, koje odlikuje beskompromisna kvaliteta i minimalisticki dizajn. Ovi vrhunski Potluckovi zacini i mjesavine pazljivo su odabrani i kombinirani kako bi dodali posebnu dubinu i klasicnim i modernim jelima. Oslanjajte se na Potluckove prvoklasne kreacije kako biste bez napora stvorili intenzivne akcente okusa u svojoj kucnoj kuhinji.( 7 Clanak )
-
Zacini iz Le Specialita di Viani
Obogatite svoja jela zacinima Le Specialita di Viani, koji se odlikuju autenticnim intenzitetom i odabirom vrhunskih, prirodnih sastojaka. Svaka mjesavina zacina Le Specialita di Viani izradena je prema tradicionalnim talijanskim receptima kako bi mesu, ribi ili povrcu dala autentican i dubok okus.( 9 Clanak )
-
Safran, kao konac ili mleven kao prah
Obogatite svoje kreacije najdragocjenijim zacinom na svijetu iz nase kolekcije safrana, poznatog po svojoj intenzivnoj boji i jedinstvenoj, gorko-slatkoj aromi. Od rucno ubranih, tamnocrvenih niti safrana najviseg kvaliteta (Sargol ili Negin) do fino mljevenog safrana u prahu za direktno dodavanje, ova linija nudi osnovni sastojak za probirljivu gurmansku kuhinju.( 12 Clanak )
-
Paprika / Piment de Espelette
Dajte svojim jelima prepoznatljivu aromaticnu dubinu uz nas izbor paprika i Espelette paprika, koje se odlikuju kontroliranim porijeklom i blagim procesom susenja. Od dimljene Pimenton de la Vera iz Spanije do legendarne Espelette paprike iz francuske Baskije, ovaj asortiman specijalnih paprika nudi puni spektar od blage slatkoce do ugodno ljute topline.( 22 Clanak )
-
Debeli kurac
Rucno radeni umaci restorana Fat Cock postavljaju nove standarde intenziteta, dajuci svakom jelu prepoznatljiv i karakteran dodir. Uz izbor umaka restorana Fat Cock, mozete poboljsati ukuse mesa s rostilja i priloga do najviseg nivoa bez kompromisa u pogledu kvaliteta. Otkrijte kreativne kompozicije restorana Fat Cock, koje se odlikuju vrhunskim sastojcima i upecatljivom osobnoscu.( 17 Clanak )
-
Mesavine zacina
Dajte svojim jelima neusporedivu dubinu uz nase mjesavine zacina, koje impresioniraju savrsenom ravnotezom odabranog bilja i izvrsnih prirodnih zacina. Svaki recept u ovim mjesavinama zacina izraden je s najvecom paznjom kako bi se mesu, ribi ili vegetarijanskim specijalitetima dao prepoznatljiv i autentican okus.( 36 Clanak )
-
Verstegen proizvodi
Verstegenovi visokokvalitetni proizvodi predstavljaju odlican kvalitet i nude inspirativan izbor za sofisticirano poboljsanje sirokog spektra jela. Koristenjem prvoklasnih sirovina, ovi Verstegen proizvodi garantuju impresivnu dubinu okusa u profesionalnim i kucnim kuhinjama. Oslanjajte se na dugogodisnje strucno znanje i profinjeni osjecaj okusa koji razlikuje Verstegen proizvode sirom svijeta.( 2 Clanak )
-
Mlinovi zacina iz Viani Alimentari
Uljepsajte svoj stol prekrasno dizajniranim mlincima za zacine iz Viani Alimentarija, koji se odlikuju elegantnim izgledom i prvoklasnom funkcionalnoscu. Ovi visokokvalitetni mlinovi za zacine iz Viani Alimentarija garantuju optimalne rezultate mljevenja sa svakim okretanjem, oslobadajuci intenzivne arome vasih omiljenih zacina samo u trenutku uzivanja. Sa ekskluzivnim mlincima za zacine iz Viani Alimentarija, renomiranog brenda, birate nezamjenjiv dodatak koji savrseno spaja tradicionalno umijece izrade sa modernom kulturom stola.( 9 Clanak )
-
Bilje Provanse iz juzne Francuske
Nase provansalsko bilje iz juzne Francuske obuhvata autenticnu aromu suncem okupanih brda Gornje Provanse i donosi mediteranski zivotni duh u vasu kuhinju. Klasicna mjesavina naseg provansalskog bilja iz juzne Francuske, koja se sastoji od ruzmarina, timijana, cubara i origana, impresionira svojom intenzivnom aromom i pazljivim lokalnim branjem. Obogatite jela od janjetine, ratatouille ili meso s rostilja autenticnim okusom provansalskog bilja iz juzne Francuske i oslonite se na zasticeni kvalitet ove tradicionalne mjesavine zacina.( 6 Clanak )
-
biber
Pepper vam nudi izbor prepoznatljivih i pazljivo odabranih zrna bibera koja uljepsavaju svako jelo. Od klasicnih crnih zrna bibera do sarenih mjesavina i posebnih sorti, biber otkriva sirok spektar aroma i upotpunjuje bezbrojne recepte. Otkrijte biber i podignite svoju kuhinju na visi nivo upecatljivim, uzbudljivim nijansama.( 39 Clanak )
-
Cili - ljuti zacini
Unesite vatru i dubinu u svoja jela uz nas izbor cilija i ljutih zacina, koji se odlikuju porijeklom iz jedne sorte i zanatskom obradom. Od vocnih i blagih Espelette paprika do dimljenih chipotle sorti i izuzetno ljutih ekstrakata habanera, ovaj asortiman cili specijaliteta nudi puni spektar nivoa ljutine.( 15 Clanak )
-
Hela Spice
Dozivite prepoznatljive okuse Hela zacina, tradicionalne njemacke kompanije poznate po svojim kultnim receptima i vrhunskim sirovinama. Svaka mjesavina u asortimanu Hela zacina - od svjetski poznatog curry kecapa do specijaliziranih marinada i zacinjenih soli - izradena je uz visedecenijsko iskustvo kako bi se garantiralo pouzdano i skladno zacinjavanje.( 30 Clanak )
-
Spice Garden slasticarna i poslasticarnica
Dajte svojim desertima prepoznatljiv dodir i profesionalnu finocu uz ekskluzivni izbor slasticarnice i konditorskih proizvoda GewurzGarten. Ovi visokokvalitetni proizvodi iz slasticarnice i konditorskih proizvoda GewurzGarten posebno su razvijeni kako bi zadovoljili najvise standarde u izradi finih slastica. Oslanjajte se na prvoklasni kvalitet slasticarnice i konditorskih proizvoda GewurzGarten za impresivne rezultate u vasoj kucnoj pekari.( 31 Clanak )
-
Vrt zacina - zacini, zacinsko bilje, soli
Poboljsajte svoja jela vrhunskim izborom zacina, bilja i soli iz GewurzGartena, koji se odlikuju intenzivnom svjezinom i cistocom. Ovi visokokvalitetni proizvodi iz GewurzGartena pruzaju savrsenu osnovu za autenticna iskustva okusa u profesionalnim i kucnim kuhinjama. Vjerujte u izuzetan kvalitet GewurzGarten zacina, bilja i soli za savrsen zavrsni dodir vasim obrocima.( 123 Clanak )
