Kiseki Shoyi soja sos, tamni, Yagisawa, Japan

Samo zahvaljujuci kisekiju, cudu, ovaj shoyu je spasen nakon velikog cunamija. Pivara je potpuno odnesena u more u prirodnoj katastrofi, a shoyu, koji se proizvodi od 1807. godine, sa svim posebnim bakterijama koje su mu davale tako dobar okus, cinio se zauvijek izgubljenim. Srecom, laboratorija je primila moromi (kombinaciju) dvije sedmice prije cunamija kako bi analizirala posebne okuse. Od ove osnovne komine, ovaj prepoznatljivi shoyu je ponovo kuhan tokom nekoliko godina. Ovaj tamni soja sos iz Yagisawe je zaista pravo cudo arome i pogodan je i za kuhanje i za jelo sirovo. Soja sos odlezava do dvije godine i ima jedinstven i dubok okus. - Kuhanje - Susi - Umak - Sos - Mariniranje mesa Savjet: Fantasticno se slaze s lignjama, sasimijem ili lignjama na zaru.