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Conservas de trufas

Trufa de verao, trufa de inverno e trufa branca

Conservas de trufas trufas inteiras, fatias, pedacos

trufas inteiras, fatias, pedacos

  • Trufas brancas e pretas

    A temporada de inverno comeca com forca. A partir de outubro, os conhecedores migram para o Piemonte e maravilham-se com as trufas brancas (Tuber magnatum Pico) em Alba e Asti. O seu aroma e surpreendentemente complexo: alho, mel, flores e queijo. Trufas negras de inverno (Tuber melanosporum Vitt.) juntam-se a partir de novembro. O sabor deles e forte. Possuem aromas almiscarados, de nozes e mais profundos. Quando conservados, transformam molhos, tortas, terrinas e cremes em pequenas bombas de sabor muito especiais durante todo o ano. O seguinte se aplica as trufas negras: 80% de sabor, 20% de aroma!


    direito autoral texto: viani.de

  • Trufas de verao

    A trufa de verao (Tuber aestivum Vitt.) Tem um aroma levemente terroso e herbaceo e um sabor suave de nozes. A parte externa e marrom e parece pontiaguda, enquanto a parte interna e branco-acinzentada a marrom-acinzentada e e atravessada por uma fina rede de veios claros. Na forma conservada, as trufas de verao adicionam um sabor quente de nozes a molhos, pratos com ovos e outros pratos com queijos cremosos. Temos as preciosas trufas preparadas e combinadas da melhor forma possivel. Nossa dica: maionese trufada com batata frita caseira.


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