Dim Sum

Wat is Dim Sum?

Dim Sum werd geboren in China en betekent letterlijk je hart raken. Kleine Chinese delicatessen worden dim sum genoemd. Je kunt er bij veel gelegenheden van genieten. Of als snack tussendoor, voor voorgerechten, op het hoofdgerecht of als een zoete conclusie. Zelfs op feestjes of recepties wordt de hartelijke variant graag geserveerd. Omdat de vele verschillende soorten dim sum erg gevarieerd zijn. Beginnend met vlees, diverse vis en zeevruchten op vegetarische varianten tot de zoete verleiding. Dim Sum kan op verschillende manieren worden bereid, zoals stomen, frituren, frituren of bakken.

Heerlijke gevulde Kantonese specialiteiten

Geschiedenis van Dim Sum

Dim Sum`s unieke keuken is vele eeuwen geleden in China ontstaan. Volgens sommige bronnen is 250000 jaar geleden de eerste dim sum gemaakt, zoals blijkt uit de poëzie en muziek van die tijd.
Hoewel Dim Sum onlosmakelijk verbonden is met de Kantonese keuken, komt het niet van Canton. Er wordt aangenomen dat de eerste dim sum werd geproduceerd in het noorden van China en enorme veranderingen heeft ondergaan door de eeuwen heen. De namen van deze kleine delicatessen zijn ook geleidelijk veranderd. Oorspronkelijk was het een exclusieve luxe voor de keizer en zijn familie, maar ook voor de rijken. Ten slotte werd het ook geserveerd in theehuizen, vooral in de drukke theehuizen langs de beroemde Zijderoute. Aan het begin van de 20e eeuw waren er veel ontwikkelingen in de wereld van Dim Sum. De nazaten van het Manchurische rijk hoefden niet te werken, ze bezochten theehuizen om daar hun tijd door te brengen met eten en drinken. De theehuizen en restaurants concurreerden met elkaar door het aanbieden van dim sum in steeds toenemende variaties. Dim sum is tegenwoordig een integraal onderdeel van de Chinese cultuur en wordt in veel andere Aziatische landen zeer gewaardeerd. De vulling, het deeg en de vorm zijn afhankelijk van de regio en het klimaat waarvan ze afkomstig zijn. De lekkerste en beste komt, naar de mening van velen, uit Zuid-China, Canton en Hong Kong. De dim sum is meestal bekend in het Kantonees als het drinken van thee - Yam Cha - omdat thee meestal wordt geserveerd met dim sum.