Glice (mono- en diglyceriden van vetzuren), Texturas Ferran Adria, E 471 - 300 g - kan

Glice (mono- en diglyceriden van vetzuren), Texturas Ferran Adria, E 471

Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Artikelnummer: 17792
300 g kan
€ 38,40 *
(€ 128,00 / kg)
VERTRAAGDE OF BEPERKT VOORRAAD
Tot Ø 608 dagen houdbaar na de verzenddatum.  ?

Glice bestaat uit monoglyceriden afgeleid van vetten en gemaakt van glycerol en vetzuren. Glice heeft een hoge stabiliteit als emulgator, die een waterig medium in een olieachtig medium kan integreren. Glice is vergelijkbaar, wat betekent dat het eerst afgebroken moet worden met een vetbestanddeel voordat het wordt toegevoegd aan een waterig ingrediënt. Eigenschappen: schilferig en olievrij bij een temperatuur van 60Â ° C. Het mengsel van olie en gluten moet langzaam worden toegevoegd aan water of waterige ingrediënten voor emulgering.

Aanvullende informatie over het product
#userlike_chatfenster#