Gerookt spek, gesneden, Livar, Otto Gourmet

Of het nu `s ochtends, `s middags of `s avonds is: gerookt spek is een garantie voor plezier! Neem een krokant broodje, een vers gebakken eitje en onze LiVar Bacon en je hebt een heerlijk ontbijtbroodje waarmee je de dag goed kunt beginnen. Om ervoor te zorgen dat de lunchpauze ook een moment van genieten is, tover je in een handomdraai een heerlijk broodje bacon met LiVar varkensspek en nog wat andere ingrediënten, die zeker de nieuwsgierigheid van de collega`s op kantoor zal wekken. Het perfecte smaakhoogtepunt in de avond? Met de bacon van LiVar tover je een heerlijke baconburger samen met een sappige burgerpasteitje en een paar verse ingrediënten. Natuurlijk is de LiVar spek op zich ook al een echte traktatie, maar je ziet dat de Limburgse spek veel gerechten perfect afrondt en net dat beetje extra geeft. Wat is barding? Het Franse woord voor speklap (barde) verwijst naar het omwikkelen of omwikkelen van stukken vlees met dunne plakjes van een maximale dikte van twee millimeter voor het frituren. De plakjes kunnen worden vastgezet met keukentouw. De gesneden filet is hier bijzonder geschikt, moet van tevoren worden bijgesneden en gekruid. Het is belangrijk op te merken dat vooral lardo en spek extra zoute aroma`s afgeven. De spekbescherming is ideaal voor steaks met korte kooktijden (de Tournedos Rossini zijn zeer bekend).