Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Deze burgerpasteitjes zijn, zoals het hoort, gemaakt van bewerkt dry aged (6 weken dry aging) gehakt, met de hand gemengd en grof gehakt. Het droge middel van het burgervlees geeft het vlees een veel intensere smaak dan een gewone burger of gehakt. Stukken vlees worden heel op het bot gerijpt en alleen de kern wordt later verwerkt tot gehakt. De onvergelijkbare smaak spreekt voor zich, want de Dry Aged Burgers van eatventure zijn net zo waardevol als een goede steak. Red Heifer Burger = 6 weken rijpingstijd. Red Heifer Beef is afkomstig van zogenaamde Golden Cross-rassen. Golden Cross is een bekende term onder gepassioneerde fokkers omdat je, zoals de naam al doet vermoeden, het Golden Cross wil raken met verschillende speciaal voor de fokkerij geselecteerde runderen.