Arroz Bomba, riso a chicco corto, affumicato, Delta dell`Ebro / Spagna

Essendo un riso a chicco corto, la varieta di riso Bomba si caratterizza per la buona capacita dei chicchi di assorbire il sapore ed e ideale per piatti di riso come la paella. Il riso e stato coltivato in Spagna sin dalla dominazione araba nell`VIII secolo. Il nome attuale deriva dall`arabo al-ruzz. Nella regione del Delta dell`Ebro, il suolo, il clima e gli speciali sistemi di irrigazione offrono buone condizioni per la coltivazione del riso, che qui si e sviluppata e ampliata costantemente a partire dal XVII secolo. Essendo una regione di coltivazione tradizionale, il Delta dell`Ebro e considerato l`origine di varieta come la Bomba. Il riso di questa regione e controllato secondo criteri di coltivazione e qualita e protetto nella commercializzazione con la denominazione di origine Arroz del Delta dell`Ebro.