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Pepe nero, intero
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Il pepe nero si ottiene dai frutti del peperone quasi maturi. e considerata la varieta piu piccante. I fusti di pepe, raccolti interi, vengono conservati per una notte a temperatura ambiente dopo aver disinfettato brevemente la superficie con acqua bollente. Simile alle foglie di te, questo avvia un processo di fermentazione in cui le bacche ancora verdi diventano nere. La successiva essiccazione avviene solitamente solo al sole. Il pepe nero si armonizza con tutti i piatti e le salse scure. Il suo spettro completo di sapori e meglio conservato nei cereali integrali. Vanno macinati solo freschi di mulino o frantumati in un mortaio poco prima dell`uso.
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