Farina per pizza tipo 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Questa farina e ideale per realizzare impasti a lungo e puo essere conservata in frigorifero per alcuni giorni dopo l`impasto. L`impasto rimane molto elastico, il che significa che puoi cuocere una pizza sottile con un bordo croccante e dorato. Farina per pizza tipo 00 proveniente dall`ultimo mulino della citta di Monaco: l`Hofbrauhaus-Kunstmuhle. Il mugnaio Stefan Blum si fa consegnare il grano da una ventina di contadini dell`Alta Baviera. Il mulino, risparmiato dalla distruzione durante la seconda guerra mondiale, e in funzione dal XVI secolo. Il funzionamento completamente automatico del mulino di oggi sembra ancora un piccolo museo. Se vi prendete del tempo a Monaco e siete interessati alla storia del mulino, il mugnaio in persona vi guidera attraverso il vecchio edificio con le relative spiegazioni.