Filetti di scorfano, 2 - 5 filetti

Come suggerisce il nome, lo scorfano si distingue per la sua pelle forte, dal colore rosso dorato. In media e lungo circa 40 centimetri, ma puo vivere fino a 75 anni per poi raggiungere una lunghezza massima di un metro e un peso corporeo di 15 chilogrammi. Lo scorfano viene pescato nelle limpide acque dell`Islanda. L`acqua che circonda l`isola e un ecosistema unico. Grazie all`incontro della corrente della Groenlandia, ricca di sostanze nutritive, e della calda Corrente del Golfo, lo scorfano cresce nelle migliori condizioni. L`uso sostenibile delle risorse naturali e particolarmente importante. Lo scorfano viene catturato al largo dell`Islanda tutto l`anno ed e quindi disponibile in una qualita costante indipendentemente dalla stagione. Gusto La carne soda, bianca e succosa dello scorfano e estremamente delicata con un sapore leggermente nocciolato. Le porzioni da 80 g sfilettate a mano sono perfette per friggere, cuocere al vapore o al forno. Il pesce dalla polpa soda e facile da preparare e le porzioni esattamente della stessa dimensione rendono il tutto particolarmente appetitoso. Suggerimento: spezie e contorni saporiti completano perfettamente il gusto leggermente nocciolato del pesce.