Medaglione di filetto, manzo americano del Morgan Ranch, Otto Gourmet
prodotto congelato -18°C
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Nota importante sul prezzo delle merci
Questo articolo e un articolo di peso / prodotto naturale fresco. Il peso finale dipende quindi dalla selezione del prodotto che e naturalmente disponibile al momento della ricezione dell`ordine. Allo stesso modo, il prezzo puo essere soggetto a fluttuazioni giornaliere. Il prezzo finale e quindi determinato dal peso del prodotto piu vicino alla quantita richiesta e dal prezzo in vigore il giorno della consegna della merce. Per gli articoli a peso, il calcolo finale avviene sempre in base al prezzo/unita. Ad esempio 5 EUR / 100 g. Se il prezzo e/o il peso risultanti differiscono di oltre il 30% dal prezzo indicato nell`ordine o dalla quantita ordinata, il venditore ne informera prima l`acquirente tramite e-mail o telefono ed eseguira l`ordine solo se l`acquirente e d`accordo a questa deviazione.
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Il dorso, detto filetto, e IL pezzo di carne piu tenero e ricercato. E comunemente conosciuto come filetto - in Austria si chiama arrosto di polmone (bistecca) - e si trova sotto il muscolo della schiena - una zona che non viene quasi mai utilizzata. La carne risulta quindi particolarmente a grana fine e magra. Solo il 2% della carne puo essere utilizzato come filetto. Per il filet mignon, menzionato per la prima volta in questa forma nel libro `I quattro milioni` di O. Henry nel 1906, viene utilizzata la punta del filetto leggermente piu piccola. Il francese `mignon` significa `piccolo / carino`. Tournedos (tourner francese, rotondo) o medaglioni vengono tagliati dal taglio centrale uniformemente spesso. Sono leggermente piu piccoli e gli viene data la forma rotonda con l`aiuto di un filo prima della preparazione.
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