Wasabi - Polvere di rafano verde, con vero wasabi

Il Wasabi e una pianta a radice verde dal gusto decisamente pungente. Originario del Giappone, prospera solo in acque correnti. La radice, paragonabile al rafano, viene ora coltivata anche in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. Il wasabi e tradizionalmente utilizzato come condimento per il sushi, noci e legumi tostati. La piccantezza tipica del wasabi e causata dagli oli volatili di senape in esso contenuti e quindi brucia la gola e il naso. Wasabi e offerto come radice fresca, polvere o pasta. Polvere di wasabi: S e B e probabilmente la migliore polvere di wasabi per intenditori. Viene mescolato con acqua in rapporto 1:2 per formare una pasta e puo essere servito liscio o con salsa di soia per il sushi.