Timo, essiccato, grattugiato

Il timo e una spezia importante in molte cucine europee, soprattutto nell`Europa meridionale. E particolarmente tipico della Francia, dove i rametti di timo fresco vengono legati in mazzetti con altre erbe aromatiche e aggiunti a zuppe, salse o stufati, rimuovendoli prima di servire. Nella cucina dell`Europa centrale, il timo viene utilizzato principalmente nelle zuppe, nel pesce, nel pollame e nelle uova. Allo stesso modo, il timo, soprattutto il timo al limone, migliora qualsiasi aceto alle erbe. Nell`industria alimentare il timo viene spesso abbinato alla maggiorana per le miscele di spezie per insaccati; si sposa bene con foglie di alloro o boldo. Talvolta il formaggio viene anche condito con timo.