Pinsa, fatta a mano, senza guarnizione, 15x30 cm, 180 g cadauna, Premium Plus

Pinsa l`alternativa creativa alla classica pizza. Tutti conoscono la pizza `ben farcita`, con tanta mozzarella, appena sfornata. Perche non prendere anche una Pinsa? Pinsa cosa dovrebbe essere? Il nome deriva dalla parola latina `pinsere`, che significa schiacciare o schiacciare. L`origine risale all`antica Roma, dove i contadini macinavano i loro cereali come orzo, miglio e farro. Attraverso questo procedimento i contadini ottenevano un impasto arioso. La Pinsa e tradizionalmente preparata e realizzata con lievito madre. La leggerezza della pinsa e data dall`impasto lungo e dall`alto contenuto di umidita, che si crea con l`aggiunta di acqua fredda. Rispetto all`impasto della pizza, che ha circa il 50% di umidita, una pinsa ne ha fino all`80%. Il gia citato lungo processo di impasto di almeno 48 ore rende la Pinsa davvero leggera, soffice e digeribile. Letteralmente la Pinsa non e dura per lo stomaco. Le basi precotte possono essere sfornate singolarmente e farcite a piacimento. Irrorare la pinsa bianca con olio al tartufo, affettare sopra il tartufo fresco abbinato al Reggiano e infornare. Le basi della pinsa lievitano facilmente e l`olio al tartufo dona all`impasto tutto il suo aroma. Il profumo della pasta appena sfornata e del tartufo fresco si diffonde per tutta la cucina e stimola tutti i sensi, aumentando l`attesa di lasciare finalmente sciogliere la pinsa in bocca. Non ci sono limiti alla vostra creativita nel preparare la vostra pinsa individuale, potete farcirla prima di infornare, potete farcirla dopo la cottura, potete spezzettarla a pezzetti dopo la cottura e semplicemente immergerla in un filo d`olio d`oliva e cospargerla di sale rosa fiocchi e Ognuno di noi puo pensare a innumerevoli altre possibilita. Allora non resta che provarci e cimentarci in creazioni sempre piu insolite, perche non impreziosire la pinsa con qualcosa di dolce o guarnirla con frutta fresca.