Pasta all`aglio orsino con aglio orsino di alta montagna della Kleinwalsertal

L`aglio selvatico, detto anche aglio selvatico o di bosco, puo essere raccolto solo stagionalmente dall`inizio di marzo alla fine di maggio. La pianta ama le foreste decidue e le pianure alluvionali umide e parzialmente ombreggiate e vi forma grandi popolazioni. Questa pasta all`aglio orsino della Kleinwalsertal e preparata con aglio orsino di montagna, aglio orsino, olio di semi di girasole e salgemma. Sia puro come sugo per la pasta, sia freddo nel condimento per l`insalata, sia nel pesto che nel risotto; un cucchiaio sul pesce finito o come contorno alle grigliate. I possibili utilizzi di questa prelibatezza sono illimitati. Ha un odore e un sapore meravigliosi di aglio.