Champagne Vazart Coquart 82 / 14 Blanc de Blanc Grand Cru, extra brut, 12% vol.

Il Vazart-Coquart `82 / 14` Blanc de Blancs Grand Cru proviene dai siti Grand Cru di Chouilly. L`eta delle viti di Chardonnay e in media di 43 anni. Le viti sono profondamente radicate nel gesso belemnitico. L`azienda si stava convertendo alla viticoltura sostenibile e biologica. Questo champagne proviene esclusivamente dalla Reserve perpetuelle, ovvero da una solera avviata nel 1982, di cui il 40% viene utilizzato e rifornito ogni anno. L`ultimo rifornimento e avvenuto nel 2014, quando e stato eliminato il vino base di questo champagne - da qui `82 / 14`. Il vino base e stato fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e ha svolto la fermentazione malolattica. Le bottiglie sono state riempite a marzo 2016. Lo champagne e stato sboccato a dicembre 2020 con un dosaggio di 1,7 grammi.