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Cucina Creativa Iota, gelificante
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Iota e un agente gelificante di origine vegetale derivato da alghe rosse originarie delle coste del Nord Atlantico e delle acque filippine e indonesiane. Con le sue proprieta molto speciali, Iota consente la produzione di gelatine morbide ed elastiche. Con Iota sono possibili anche gelatine piccanti. La Iota e anche un gelificante ideale per cibi grassi come salse, panna e creme. Con Iota puoi creare creme seducenti, panna cotta e spume velocissimi. Sciogliere lo iota in un liquido freddo e scaldare a 80°C per ottenere l`effetto gelificante. Se la gelatina si rompe, lasciala semplicemente riposare per ripristinarla.
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