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Succade al citronat, scorza di limone candita, tagliata finemente a dadini, 3mm
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Il Citronat e ottenuto dalla buccia del limone cedrat (Citrus medica L.). Un solo frutto dal profumo intenso puo pesare fino a 3 kg. Le principali aree di coltivazione includono la Sicilia, la Grecia e la Corsica. La sua trasformazione in cedro e relativamente complessa: i mezzi frutti salati vengono dissalati, sbollentati, privati del torsolo e poi le bucce vengono candite in soluzioni zuccherine. Il gusto del cedro e dolce, aromatico e speziato. Viene utilizzato come spezia o ingrediente da forno e deve essere sempre conservato in un contenitore fresco e ermetico, altrimenti si indurisce.
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