Formaggio toscano di pecora stagionato 12 mesi circa, Pecorino Classico Riserva, stagionatura 12 mesi, Pinzani

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Il Pecorino dei puristi: Classico Riserva. Il formaggio di pecora a latte crudo stagiona per circa 100 giorni, poi le forme migliori vengono nuovamente selezionate e stagionate in cantina per altri 12 mesi. La sua consistenza e densa, piacevolmente asciutta e il sapore e netto e piccante. Un pezzo di questo formaggio si sposa bene con un vino rosso corposo, fichi maturi e melograno. 54% i. tr.

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