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Gomma xantana, E415
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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La gomma di xantano - E 415 e una polvere bianca e neutra a base di amido e viene utilizzata come agente gelificante e addensante, ad esempio per conferire ai sorbetti la loro speciale cremosita. Questo ausilio e resistente alla temperatura ed e un buon stabilizzante per emulsioni e schiume. Adatto per salse emulsionate, condimenti, bernese, gelati, pannolini, ecc.
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