Ragu tradizionale alla bolognese, 200g, Appennino

Un pezzo di piacere dell`Appennino modenese e bolognese in un bicchiere. La Dispensa di Amerigo e conosciuta oltre confine per le sue prelibatezze fatte a mano, con l`aiuto delle quali possiamo evocare la dolce vita nel nostro piatto in qualsiasi momento e in modo del tutto originale. Molti gusti discutono sulla ricetta ONE alla bolognese. Gli ingredienti principali sono solitamente sedano, carota e carne macinata. La percentuale di carne macinata di manzo o di maiale da inserire, se raffinata con acciughe, rigaglie di pollo o semplicemente con pancetta, e oggetto di accesi dibattiti. Alla fine e il gusto a decidere. Ma fu proprio La Dispensa di Amerigo a depositare per prima la ricetta del Ragu alla Bolognese presso la Camera di Commercio di Bologna. Questa ricetta tradizionale viene realizzata ancora oggi a Romana come allora, utilizzando pomodori biologici della Pianura Padana e olio extravergine di oliva del Frantoio Paganelli di Santarcangelo. Cosi come con le verdure di Medicina.