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Callebaut Origin Select Sao Thome - copertura scura, 70% cacao, come callets
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Il cacao per i cioccolatini Callebaut Origine proviene dalle regioni dei tradizionali paesi del cacao sulla fascia dell`equatore. La varieta Forastero, importata dal Brasile, proviene dall`isola del cioccolato di Sao Thome. Il cioccolato fondente che ne deriva con il 70% di cacao ha un`enorme concentrazione di cacao. L`odore e leggermente speziato, con note tostate e impressioni di cappuccino. Il gusto e inizialmente piacevolmente delicato e amaro, pieno e fruttato e con note di frutta candita. Seguono impressioni floreali e un aroma di chicchi di caffe. Note fini di rovere sul finale. Utilizzo: per glasse, per decorare e aromatizzare e per farcire cioccolatini.
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