Olio di semi di zucca della Stiria, puro al 100%, Hartlieb

Per ottenere 1 litro di olio di semi di zucca devono essere lavorate circa 35 zucche. Per fare questo, i chicchi vengono tritati finemente e trasformati in una pasta morbida, di colore verde intenso, appiccicosa ma intensamente profumata. Al porridge vengono aggiunti acqua calda e sale. L`acqua trasporta il calore necessario e gli aromi del sale e separa le proteine dei chicchi dall`olio. La massa dei chicchi viene poi tostata a 80°-90°. in modo che l`acqua evapori e la proteina si solidifichi. Ora l`olio verde scuro puo essere spremuto dalla massa centrale, per cui le sostanze pesanti e torbide sprofondano lentamente in modo naturale. L`olio di semi di zucca intensamente nocciolato si armonizza perfettamente con zuppe, fagioli, piatti a base di uova, pesto di semi di zucca, insalate e dessert, come il gelato alla vaniglia di alta qualita.