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Polvere di Yuzu, ottenuta dal succo di Yuzu
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Il frutto dello yuzu e una varieta di agrumi giapponese con aromi molto piu complessi rispetto agli agrumi dell`Europa meridionale a noi familiari. Il suo aroma eccezionalmente intenso, con note di mandarini verdi e pompelmi verdi, delizia i professionisti della cucina ambiziosi con una freschezza agrumata completamente nuova. La polvere di yuzu si ottiene dal succo del frutto dello yuzu e quindi presenta pochissime note amare e una lieve acidita. Per 1 kg di polvere vengono essiccati 7,5 l di succo. Puo essere utilizzato nella cucina dolce per ganaches, mousse e creme e nella cucina salata per aromatizzare marinate e salse.
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