Amendoas, inteiras, brancas
As amendoeiras pertencem a familia das rosaceas. Uma distincao basica e feita entre amendoas doces e amendoas amargas. As amendoas doces sao as mais vendidas e populares entre os confeiteiros. Elas tem uma textura delicada e um sabor doce caracteristico. Entre outras coisas, sao usadas para fazer marzipa. As amendoas amargas cruas sao altamente toxicas devido ao seu teor de acido prussico e podem ser fatais! No entanto, o cozimento ou o assar destroem o acido prussico e tambem eliminam o sabor amargo. Essas amendoas doces sao branqueadas, o que significa que a pele marrom foi removida com agua fervente.
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