Amendoas, inteiras, marrons
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Basicamente, sao divididas em amendoas doces e amargas. Uma essencia geralmente e produzida a partir de amendoas amargas para dar sabor. As amendoas doces sao populares entre os confeiteiros para fazer macapao, nougat e torrao. Possuem consistencia delicada e sabor adocicado caracteristico. As amendoas sao adequadas inteiras, fatiadas ou picadas para decoracao e para pastelaria fina. Na farta cozinha asiatica, sao frequentemente utilizados para engrossar aromaticamente molhos e em pratos com carne e frutos secos. A casca marrom da amendoa pode ser facilmente removida apos escaldar brevemente com agua fervente.
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