Kappertjes, de kaviaar van Italië
Van de Noord- en Zuid-eilanden van Sicilië


Kappertjes in olie, zout of gebeitst. Diverse maten beschikbaar zijn voor de kwaliteit en smaak.
Kappertjes, kaviaar Italië
Kappertjes en caper bessen zijn de kostbare oogst op het Italiaanse mediterrane eiland in Afrika Zichtbaarheid. De kappertjes hebben ander kaliber, als de operator Gabriele Lasagni boeren daalt al kappertjes. Op deze manier heeft hij de teelt op het eiland weer aantrekkelijk gemaakt. Dit leidde ook tot innovaties zoals caper poeder en gedroogde kappertjes, die uitstekend gebruik in de keuken zijn.
auteursrecht tekst: viani.de
Kappertjes van Pantelleria opnieuw uitgevonden
Op het kleine eiland in het zuiden van Sicilië dan twintig jaar min of meer werden wees kappertjes velden, was het missen van de volgende generatie van jonge boeren die wilde de tijdrovende manuele arbeid in de race te nemen tegen de tijd op zich wachten. Kappertjes zijn de knoppen van een struik, die zorgvuldig vóór het openen van de bloem moet worden opgehaald. De kappertjes van Pantelleria viel bijna in de vergetelheid. Door Gabriele Lasagni kwam, het bedrijf van zijn vader nam het over en vestigde een nieuwe filosofie, de boeren volledige oogst fluwelen kappertjes gekocht en jaar na jaar de prijs per kilo gestegen abgeliefertes kappertjes. Gabriele en zijn bedrijf La Nicchia gisten kleine en grote kappertjes, plaats een in zeezout en olijfolie en droog het zelfs krokant. Ze produceren crèmes, sauzen en Pesti.
auteursrecht tekst: viani.de
Kappers van La Nicchia

auteursrecht foto / afbeelding: lanicchia.com
Kappertjes groeien op Pantelleria

auteursrecht foto / afbeelding: lanicchia.com
Kappertjes van Pantelleria opnieuw uitgevonden
Een nieuw en innovatief product, de olijfolie in ingelegd, fijn aromatisch, prachtige caper vertrekt. gebruiken waar een subtiele caper smaak gewenst is in een buitengewoon beheer. Op milde tomaat sauzen, voor Vitello of tonijn carpaccio.
auteursrecht tekst: viani.de
Trenette met gekonfijte tomaten en drie kappertjes

auteursrecht foto / afbeelding: lanicchia.com
Voel de zomer en de zon op je bord
Ingrediënten voor 4 personen:
400 g linguine
15 cherrytomaten in tweeën gedeeld (voor een kom van 22 cm)
1 teen verse knoflook
Lodde poeder La Nicchia om te strooien
Oregano La Nicchia
ongeveer 1 eetlepel suiker
basilicum
extra vergine olijfolie La Nicchia
Zout en gemalen peper
1 ansjovis in zout (of ansjovisfilets)
1 handvol zoutkapellen La Nicchia
een lepel knapperige kappertjes La Nicchia
wat basilicumbladeren om te versieren
voorbereiding:
Was en halveer de tomaten voorzichtig.
Leg ze in een ovenschaal met de gesneden, breng op smaak met zout, peper, suiker, oregano, gepoederde kappertjes (weinig omdat de smaak erg aanwezig is!), Basilicum, olijfolie en verse knoflookplakken erover. Droog de tomaten gedurende 3 uur op 100 graden. Wanneer de tomaten zijn gedroogd, kook je de linguine in ruim zout water. Bak ondertussen de ansjovis en de filets in een pan met extra vierge olijfolie en wat verse knoflook tot de ansjovis volledig is gesmolten. Voeg op dit moment de tomaten, met al hun saus, de kappertjes voorzichtig ontzilt in stromend water, de pasta en pannen alles samen. Versier het bord met de tomaten, 2 basilicumbladeren, kappertjes en knapperige kappertjes.
-
Kappertjes, klein, Ø 7-8 mm, in zeezout, caravaglio
150 g € 7,74 * (€ 51,60 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 30699 -
Cucunci in extra vierge olijfolie, kappertjes in extra vierge olijfolie, La Nicchia
100 g € 9,11 * (€ 165,64 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 20119 -
Capperi in extra vergine olijfolie, kappertjes in extra vergine olijfolie, La Nicchia
100 g € 9,46 * (€ 172,00 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 20120 -
Capperi di Pantelleria IGP al sale marino, kappertjes van Pantelleria BGA in zeezout, 4/7 mm, La Nicchia
90 g € 9,46 * (€ 105,11 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 20121 -
Pesto di capperi e mandorle, kappertjespesto met amandelen en basilicum, La Nicchia
100 g € 8,92 * (€ 89,20 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 20122 -
Pate di pomodori secchi e capperi, room met gedroogde tomaten, kappertjes, zwarte olijven, La Nicchia
100 g € 8,92 * (€ 89,20 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 20124 -
Salsa di capperi e acciughe, kappertjesaus met ansjovis, La Nicchia
100 g € 8,92 * (€ 89,20 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 20123 -
Liliput-kappertjes Ø 7-8mm, handgesorteerd, droog, in zeezout, Caravaglio
500 g € 26,13 * (€ 52,26 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 22095 -
Kappertjes, klein, met steel, Ø tot 15 mm, verfijning
350 g € 6,86 * (€ 38,11 / l)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 26072 -
Capperi piccoli in verkoop marino, kappertjes in zeezout, klein, La Nicchia
90 g € 9,46 * (€ 105,11 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27580 -
Capperi croccanti, kappertjes, gedroogd, La Nicchia
30 g € 10,84 * (€ 361,33 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27581 -
Origano di Pantelleria, oregano uit Pantelleria, La Nicchia
10 g € 6,92 * (€ 692,00 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27582 -
Capperi al verkoop, kappertjes in zout, La Nicchia
100 g € 8,59 * (€ 85,90 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27583 -
Capperi medio in verkoop marino, kappertjes in zeezout, medium, La Nicchia
200 g € 11,96 * (€ 59,80 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27584 -
Capperi medio in verkoop marino, kappertjes in zeezout, medium, La Nicchia
500 g € 24,59 * (€ 49,18 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27585 -
Polvere di capperi, kappertjespoeder, La Nicchia
10 g € 5,81 * (€ 581,00 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27586 -
Cucunci in olio exta vergine d`oliva, kappertjes in extra vierge olijfolie, La Nicchia
950 g € 55,30 * (€ 58,21 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27587 -
Cucunci in verkoop marino, kappertjes appels in zeezout, La Nicchia
200 g € 10,84 * (€ 54,20 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27588 -
Pate di capperi e origano, kappertjescrème met oregano, La Nicchia
100 g € 8,92 * (€ 89,20 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27589 -
Pate di capperi e olijf, kappertjescrème met zwarte olijven, La Nicchia
100 g € 8,92 * (€ 89,20 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 27590 -
Foglie di cappero in extra vierge olijfolie d`oliva, kappertjesblaadjes in extra vierge olijfolie, La Nicchia
100 g € 9,97 * (€ 99,70 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 28391 -
Kappertjes Nonpareilles, Ø 4-7 mm, Dittmann
100 g € 3,81 * (€ 63,50 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29547 -
Kappertjes Nonpareilles, Ø 4-7 mm, Dittmann
700 g € 18,28 * (€ 40,62 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29548 -
Kappertjes Nonpareilles, Ø 4-7 mm, Dittmann
1 kg € 23,51 * (€ 39,18 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29550 -
ANEMOS caper tapenade
200 g € 6,75 * (€ 33,75 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29613 -
Wild kappertjes, zeezout, Anemos
100 g € 7,98 * (€ 79,80 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29718 -
Kappertjes, zout, Casa Rinaldi
130 g € 6,09 * (€ 46,85 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 30340 -
Kappertjes, zout, Casa Rinadli
1 kg € 18,64 * (€ 18,64 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 30341 -
Kappertjes, groot, Ø 9-10 mm, in zeezout, caravaglio
500 g € 17,69 * (€ 35,38 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 30698 -
Antipasto Pantesco, drinkt tomaten, olijven, kappertjes in nat. Extra olijfolie, La Nicchia
240 g € 14,38 * (€ 59,92 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 33455 -
Kappertjes, groot, met steel, Ø 18-21 mm, verfijning
3,9 kg € 45,77 * (€ 11,74 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10565 -
Kappertjes, medium, met steel, Ø 15-18 mm, Columela
950 g € 12,89 * (€ 25,78 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10566 -
Kappertjes Nonpareilles, Ø 4-7 mm, verfijning
100 g € 3,64 * (€ 60,67 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10567 -
Kappertjes Nonpareilles, Ø 8 mm, verfijning
700 g € 20,20 * (€ 44,89 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10568 -
Kappertjes surfines, Ø 7-8mm, Columela
950 g € 15,65 * (€ 26,08 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10569 -
Kappertjes, groot, met steel, 18 mm, La Comtesse
370 g € 6,98 * (€ 38,78 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10573 -
Wilde kappertjes, in zeezout, Anemos
600 g € 36,60 * (€ 61,00 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29084 -
Kappertjes Nonpareilles, Ø 4-7 mm, Dittmann
50 g € 2,41 * (€ 80,33 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 29546