Wild kappertjes, zeezout, Anemos

De wilde kappertjes van de Cycladen zijn het best bekend om hun opvallende smaak. Deze kappertjes worden opgepikt door de dorpsvrouwen van de Cycladen met de hand. In aanvulling op de kappertjes en caper bladeren en caper bessen worden geladen met - typisch voor de Cycladen. grof zeezout, wordt er geen azijn alleen bevestigd. Daarom essentieel water als je puur eten. Zullen ze gekookt met, hoeven ze niet te worden bewaterd. We interviewden vele fijnproevers en chef-koks. Allemaal over eens dat dit waren de beste kappertjes dat ze ooit heb geproefd. Een must voor alle fans kappertjes!