Trufa nobre de inverno (Tuber melanosporum), 1er Choix, pedacos de trufa, Gaillard
Estas trufas de inverno foram fervidas em suco de trufas com um pouco de sal e podem ser usadas como trufas frescas. Cortados em pequenos pedacos ou ralados, sao ideais para fazer terrinas, tortas, molhos ou com cream cheese. Para os molhos, devem ser salteados previamente num pouco de azeite.
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