Gegenbauer Haus - Vinagre, doce, tinto, 5% de acidez

Com seu vinagre caseiro, Erwin Gegenbauer reviveu um antigo e esquecido metodo de producao na acetocervejaria vienense. O conhaque de trigo flui sobre lascas de madeira de faia, que alimentam as bacterias necessarias para converter o alcool em acido acetico. Bacterias especialmente desenvolvidas conferem aos vinagres um aroma suave e picante. A base dos diversos vinagres e sempre o vinagre de madeira de faia puro e cristalino. Nos vinagres caseiros aromaticos (seco, doce e acido), sao adicionados vinagres de frutas claras ou escuras e sucos de uva concentrados, resultando em espectros de aromas e cores correspondentes. O vinagre caseiro e adequado para marinar, temperar, refinar e temperar saladas.